Nos modes alimentaires actuels ont des impacts économiques, sociaux et sanitaires avec des conséquences néfastes tant au Nord qu'au Sud : au Nord, disparition et surendettement des agriculteurs, maladies dites de « civilisation » telles que les cancers, l'obésité, les maladies cardio-vasculaires, la diminution de la fertilité et au Sud, malnutrition et perte de la souveraineté alimentaire.

Ces modes alimentaires ont également un impact considérable sur l'environnement. Produite à grand renfort d'engrais, de pesticides et d'énergies fossiles, puis transformée par l'industrie agro-alimentaire et enfin transportée à travers toute la planète, l'alimentation est responsable d'un tiers de notre empreinte écologique.

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